Lenticchie.

[Claudiuccia]

Apro un post appost perchè ho una serie di domande da fare, specifiche sulle lenticchie.

Perchè bisogna passarle con il passaverdure per levargli la buccia?
Fa male, o forse li rende stitici?
No perchè ho fatto un mazzo tanto, per poi ritrovarmi con una roba liquidissima e poca purea.
La prossima volta pensavo di frullarle, ma ci saranno anche le bucce.
A cosa andiamo incontro?

Ovviamente, oggi darle la pappa è stato un incubo...lo è sempre, quando non dò la solita sbobba pastina+verdure+carne.
Non so, forse perchè senza omogeneizzato viene meno cremoso e dopo un pò appiccica.
Alla fine ho aggiunto proprio due cucchiaini di coniglio (lo so, non va aggiunta la carne con i legumi, ma volevo capire perchè non mangiava) ed è andata meglio...meglio nel senso che dopo quasi un'ora ha finito quasi tutto.

Altra domanda...il liquido di lenticchie che è avanzato, quanto regge in frigorifero?

Per ora non ricordo altro, e lei mi sta smontando il portagiornali, quindi è meglio che vada.

Grazie!

[Claudiuccia]

Ah ecco, mi sono dimenticata.

Il pediatra sul foglio mi ha scritto che non vanno dati legumi insieme alla carne perchè se uniti ai cereali, hanno un valore proteico similissimo a quello della carne.
Cosa si intende per cereali?
Se dò solo lenticchie con le verdure non è sufficiente o devo aggiungere altro?

[Sheireh]

Ho l'impressione che tu le abbia cotte con troppa acqua, cioè che non si sia assorbita completamente.
Che quantitativo acqua/lenticchie hai fatto?
Dovrebbe essere 100 grammi di lenticchie per 500 di acqua, cottura mezzora da quando bollono a fuoco lento e coperte (o comunque fino a quando non c'è più acqua).

Le bucce possono essere difficili da digerire e causare meteorismo (hai presente l'effetto che si dice abbiano i fagioli, no? E' la buccia).
Ma magari non glielo fanno, eh.
Io i primi tempi non potevo dare ad Arianna i piselli per esempio, ma da parecchio tempo mangia tranquillamente i legumi frullati o schiacciati invece che passati.

In frigo io un paio di giorni li tengo, sennò li congelo.

Il pediatra sul foglio mi ha scritto che non vanno dati legumi insieme alla carne perchè se uniti ai cereali, hanno un valore proteico similissimo a quello della carne.
Cosa si intende per cereali?
Se dò solo lenticchie con le verdure non è sufficiente o devo aggiungere altro?

Cereali sono qualsiasi tipo di pasta, riso, pane, farine, etc.

I legumi devono essere dati con un cereali per essere "assorbiti" in modo adeguato, quindi no, non è sufficiente darle con le verdure. Ma basta anche un pezzo di pane.