Crespelle ricotta e spinaci.

lory76 · Post by **lory76** » Thu Dec 03, 2009 4:11 pm

Non mi serve la ricetta, ma alcuni consigli:
il ripieno va fatto con ricotta e spinaci, la copertura di tutte le crespelle con besciamella, vero?

E se al posto della ricotta e degli spinaci amalgamati in modo classico frullassi il tutto con il mixer, al fine di ottenere una crema spumosa, credete sarebbe una buona idea?

Post by **la eli** » Thu Dec 03, 2009 5:13 pm

Io sono un'appassionata cuoca e divoratrice di primi piatti... e ti dico la mia!
per le crespelle, sì alla copertura con besciamella e parmigiano grattugiato.

per il ripieno frullato non saprei, io l'ho sempre preparato in modo classico con spinaci lessati, strizzati e tritati, ricotta, parmigiano, noce moscata e sale. se triti molto finemente gli spinaci ottieni una crema una volta amalgamato il tutto. certo, con il frullatore si fa prima!

Post by **marika** » Thu Dec 03, 2009 5:15 pm

Io li passo un po', non vengono del tutto frullati ma più cremosi che mescolandoli solo insieme, sì