Imbranata: ragù

[Sheireh]

Manca poco a quando Arianna comincerà a mangiare spesso quello che mangiamo noi.

Il punto è che varie volte uso sughi pronti per velocità, cosa che vorrei cominciare ad evitare con lei.

A questo punto vorrei imparare a fare il ragù e metterne in freezer un po' di porzioni.

Mi spiegate come si fa e con che tipo di carne? :cisssss:

[Barbara.]

carne macinata, il tipo di carne lo puoi scegliere tu, io uso misto bovino/suino.
Soffritto di carote cipolla sedano (diventa un po dolce eh!), oppure puoi farlo con aglio e basta. poi aggiungi la carne, io ci metto anche un po di vino bianco e poi vado di pelati o polpa e aggiusto di sale. Se è troppo acido metto un po di latte. LAscio andare a fuoco lento fino a che non si è ben rappreso.

[micmar]

avendo il tuo stesso problema uso la pentola a pressione.
soffriggo sedano carota e cipolla, aggiungo la carne trita (visto che lo mangia anche tommaso prendo quella sceltissima) quando ha preso un po' di colore aggiungo il vino rosso e lo lascio evaporare; poi passata di pomodoro e sale, chiudo il coperchio della pentola pressione e lascio cuocere almeno un'ora.
le prime volte, le verdure le facevo stufare solo con un po' di acqua e aggiungevo olio crudo nel piatto