Torta di soia

Post by **marika** » Mon Oct 19, 2009 10:12 am

160g farina di soia
100g zucchero di canna o 70g fruttosio
300g mela
4 albumi
mezza bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di yogurth bianco (normale o di soia)

Frullate gli albumi con le mele fino ad ottenere un composto liscio. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, e il lievito. Versateci al centro il frullato di frutta e albumi e i due cucchiai di yogurth. Mescolate tutto con un cucchiaio di legno. Rivestite una tortiera (max 24 di diametro) con carta forno e infornate a 150° per 45 minuti. Una volta trascorso questo tempo, tirate fuori dal forno e lasciatela ancora 5 minuti nella teglia, poi mettetela a raffreddare su un piatto.
E' del tutto priva di glutine, e se al posto dello yogurth normale usate quello di soia, è anche senza lattosio!
Rimane molto umida, e anche dopo due giorni è ancora buona. Ha il gusto particolare della soia, che deve piacere, ma degli esaperimenti gluten free che ho fatto finora, devo dire che è il migliore.
Al posto delle mele potete usare anche pere o altra frutta "dura", e, giusto per gradire, è anche low fat!!

chiaretta_1974 · Post by **chiaretta_1974** » Tue Oct 20, 2009 2:42 pm

grazie cara, ci voleva proprio per superare la ripetitività della nostra sbrisolona di kamut

chiaretta_1974 · Post by **chiaretta_1974** » Tue Oct 20, 2009 2:43 pm

senza lievito verrà lo stesso??? :mumble: