Pasta al pesto di zucchine

Post by **la eli** » Tue Oct 06, 2009 4:24 pm

Oggi ho cucinato una salsa che a me e ai miei ometti piace molto.
E' semplice, veloce, leggera e dal sapore fresco...
PS: è una mia invenzione, spero che vi piaccia!
Occorrono:
- 1 zucchina tagliata a pezzetti
- 1 spicchio d'aglio intero
- una decina di foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 manciata di pinoli
- olio extravergine, sale e pepe
Procedimento:
saltare la zucchina con l'aglio in un filo d'olio, salare e pepare. aggiungere un pò d'acqua e cuocere coperto per 15-20 minuti.
Frullare la zucchina con i pinoli, il parmigiano e il basilico e condire la pasta, saltarla brevemente in padella e aggiungere un filo d'olio a crudo!

Post by **Daria** » Tue Oct 06, 2009 4:29 pm

ottima !!!
io la faccio meno elaborata
e ho scoperto che facendola passare per pesto i bambini la divorano
(loro odiano le zucchine)
io faccio bollire le zucchine poi le frullo con un po' di panna e servo sulla pasta

Post by **la eli** » Tue Oct 06, 2009 4:40 pm

Anche Tommy non gradisce molto le zucchine ma questo piatto lo adora!