Allora questa sera faccio le polpette di carne con i piselli, e questa sotto è la mia ricetta, ma voi come le fate?
500 gr di macinato scelto maiale, vitello
150 gr ricotta
1 uovo
200 gr pan grattato
200 gr grana grattuggiato
buccia di limone, sale, pepe, noce moscata, latte Q.B.
200 gr piselli
1/2 bicchiere di vino
Passata di pomodoro
Mettere tutti gli ingredienti insieme e amalgamare bene, in caso sia troppo mordido aggiungo un altro pochino di grana.
Fare le palline.
Nel frattempo lesso i pisellini
Mettere nella padella olio e quando è caldo ci butto dentro le polpette, le faccio rosolare bene da tutte le parti, poi ci aggiungo il mezzo bicchiere di vino e il pomodoro, non tantissimo altrimenti sono troppo rosse, in caso dell' acqua.
Dopo 10 minuti butto giù i pisellini e copro in parte, continuo a far cuocere piano piano, fino a quando il pomodoro non inzia a rapprendersi.
Di solito vengono buonissime e mordbide, le faccio questa sera, poi posto la foto...ma sono curiosa di sapere anche voi come le fate.
Polpette...
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valedirimini
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Micaela77
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Io non ho mai usato la ricotta per fare le polpette, ma la mollica del pane bagnata nel latte... devo provare con questa variante, mi ispira!
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Con la ricotta vengono più morbidine....Micaela77 wrote:Io non ho mai usato la ricotta per fare le polpette, ma la mollica del pane bagnata nel latte... devo provare con questa variante, mi ispira!
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