torta salata "senza"

[Luvetta]

senza glutine, caseina, lievito.. e grassi.
Ognuno poi aggiunga quel che può mangiare, ma la vera novità sta nell'impasto

300g di farina (ho usato il mix B della Schaerr)
70g di olio evo
90g di vino bianco
(per il quantitativo del vino, partite da 70g e poi aggiungete finchè non riuscite a fare una palla liscia che non appiccichi)
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito chimico per torte salate.

Per il ripieno, quel che vi suggerisce la fantasia (io ho fatto zucchine piselli e carote trifolate con cipolla e aglio, 1/2 salsiccia, 3 fette di crudo, un'idea di bechamelle senza latte nè farina, 1 uovo sbattuto)

Impastate farina sale lievito olio e vino
lasciate riposare in frigo x 5' (facoltativo)
stendete abbastanza sottile (un paio di mm) su una teglia foderata (io ho usato il piatto crisp diametro 26 e non l'ho foderato)
aggiungete il ripieno
coprite con la restante pasta
Infornate fino a doratura
(a micro ho fatto crisp 8' a 900w, poi 5 minuti combi micro+grill e 2' con il grill)

Il risultato è una pasta friabile, quasi una frolla, ma senza tutti quei grassi. Il vino non si sente, l'alcool evapora in cottura, ma la pasta resta bella saporita.
Davvero ottima!

[chiaretta_1974]

grazie!!!!!

[gigia]

lo sai che a volte compro i biscotti senza glutine a mio figlio che ogni tanto gli fa male lo stomaco,e poi compro il salame ungherese senza glutine,mi sembra più buono