Tagliare a pezzettini piccoli 500 g di pomodori SUGOSISSIMI e metterli in una ciotola capiente;
Aggiungere 250 g di couscous direttamente dalla scatola (cioè NON cotto);
mescolare;
aggiungere il succo di un limone, dell'olio e del sale.
Mescolare e lasciare in frigo per qualche ora, mescolando ogni tanto.
Prima di servire aggiungere foglioline di menta tagliate a strisce (voglio provare a sostituirle con della rucola).
Il couscous si cuocerà con il sugo del pomodoro e prenderà un bel colore rosso. Se vedete che rimane un po' secco potete aggiungere un po' d'acqua.
Secondo me va bene anche per i bambini, ma i miei lo disdegnano (anche Cicci che è un pozzo senza fondo), ahimè.
