come si fa il pesto?
(sono troppo sintetica?)
vorrei una verisone leggera adatta anche ai bimbi.
Pesto
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cicci2
ciao, ti dò la versione "originale"
basilico (possibilmente quello con le foglie piccole, non so se dalle tue parti lo trovi), aglio (uno spicchio per 2-3 mazzi), una manciata di pinoli, un cucchiaio di parmigiano ed uno di pecorino, olio extravergine d'oliva.
la ricetta originale come nben sai prevede il mortaio, ma anche qui a genova non lo fa più nessuno così, forse qualche vecchietta....puoi usare il frullatore, mettere tutti gli ingredienti insieme tranne l'olio e frullare finchè non diventa una specie di pasta densa...poi aggiungi l'olio a filo mescolando con cucchiaio finchè non è una crema....se non lo consumi tutto subito mettilo in un vasetto di vetro e corpilo con l'olio e sta in frigo 4-5 giorni, sennò lo puoi congelare...
per i bimbi, dipende anche l'età, puoi evitare i pinoli e l'aglio, oppure metterne meno....la mia piccola lo mangia in versione original da quasi un anno e le piace tantissimo....
spero di esserti stata utile
ciaooo
basilico (possibilmente quello con le foglie piccole, non so se dalle tue parti lo trovi), aglio (uno spicchio per 2-3 mazzi), una manciata di pinoli, un cucchiaio di parmigiano ed uno di pecorino, olio extravergine d'oliva.
la ricetta originale come nben sai prevede il mortaio, ma anche qui a genova non lo fa più nessuno così, forse qualche vecchietta....puoi usare il frullatore, mettere tutti gli ingredienti insieme tranne l'olio e frullare finchè non diventa una specie di pasta densa...poi aggiungi l'olio a filo mescolando con cucchiaio finchè non è una crema....se non lo consumi tutto subito mettilo in un vasetto di vetro e corpilo con l'olio e sta in frigo 4-5 giorni, sennò lo puoi congelare...
per i bimbi, dipende anche l'età, puoi evitare i pinoli e l'aglio, oppure metterne meno....la mia piccola lo mangia in versione original da quasi un anno e le piace tantissimo....
spero di esserti stata utile
ciaooo
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emy
- Ambasciatore
- Posts: 5320
- Joined: Fri Dec 15, 2006 7:47 pm
mia mamma prende le foglie di basilico dall'orto, mio papà mette i semi del basilico gigante, lo lava e lo trita insieme all'olio d'oliva, pinoli, sale e pepe.
non mette il formaggio perchè a me non piace.
poi concela i vasetti, ogni anno ne fa in quantità idustriali.
ah non mette nemmeno l'aglio.
michael ne va matto.
non mette il formaggio perchè a me non piace.
poi concela i vasetti, ogni anno ne fa in quantità idustriali.
ah non mette nemmeno l'aglio.
michael ne va matto.
