Suggerimento marmellata
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Roberta
- Ambasciatore
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- Joined: Sun Mar 09, 2008 7:00 pm
Suggerimento marmellata
Ho comprato una marmellata di mirtilli neri che non mi fa impazzire. Mi suggerite qualche ricetta che non sia la solita crostata?
The first five days after the weekend are always the hardest
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CRI80
- Ambasciatore
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- Joined: Sat Dec 16, 2006 1:11 pm
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che ne dici di questi http://www.noimamme.it/forum/showthread ... ght=muffin
o questi http://www.noimamme.it/forum/showthread ... ght=muffin
ora porto le bimbe all asilo...poi tornoe vedo se mi è venuta qualche altra idea..
o questi http://www.noimamme.it/forum/showthread ... ght=muffin
ora porto le bimbe all asilo...poi tornoe vedo se mi è venuta qualche altra idea..
NICOLE 7/12/2003 -ALEXA 18/07/2005- CHRISTOPHER 8/06/2009
[CENTER][LEFT]http://lilypie.com/ [/LEFT]
http://cristinaincucina.myblog.it/[/CENTER]
[CENTER][RIGHT]"Cristina dei dolci"
la memoria non è il mio forte!!
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arancina
col maiale! la marmellata di mirtilli sta bene col maiale 
ricordo una bellissima ricetta di un amico, paolo, pubblicata tempo fa nel forum del mangione.
frullate i mirtilli e filtrateli, tenete da parte.
Parate il filetto di maiale, e preparate una farcia frullando grossolanamente il pan carrè provato della crosta e ammollato nel latte, la salvia, il lardo, lo scarto del filetto, olio.
Su una pellicola, stendete le fette di pancetta, poi la farcia, poi il filetto. Avvolgete in pellicola e mettete in freezer 10 minuti. Levate la pellicola e tagliate a fette spesse.
Fate rosolare le fette in olio, aglio, rosmarino. Levateli dalla pentola e teneteli in caldo. Nella pentola aggiungete la salsa ai mirtilli, la noce di burro. Quando bolle spegnete, se è troppo densa aggiungete acqua, se troppo liquida un po’ di farina setacciata.
Mettete la salsa sul piatto, adagiate sopra le fette e sopra ancora un po’ di bacon tagliato a julienne e fatte rosolare in padella. Decorate con ribes rosso , e servite con teglia di patate e funghi fatta mettendo su una teglia ben oliata fette di patate non troppo sottili, fette di cappella di funghi freschi (o secchi fatti rinvenire, ma non è lo stesso), aglio, salvia, il tutto coperto da stagnola e cotto in forno a 180° per 45 minuti
per riadattarla: prendi la marmellata di mirtilli e trasformala in salsina (usando olio, gli aromi che leggi qui in ricetta, cotta nel pentolino o in infusione o allungata con acqua: fai sempre la prova con un pochino)
ricordo una bellissima ricetta di un amico, paolo, pubblicata tempo fa nel forum del mangione.
frullate i mirtilli e filtrateli, tenete da parte.
Parate il filetto di maiale, e preparate una farcia frullando grossolanamente il pan carrè provato della crosta e ammollato nel latte, la salvia, il lardo, lo scarto del filetto, olio.
Su una pellicola, stendete le fette di pancetta, poi la farcia, poi il filetto. Avvolgete in pellicola e mettete in freezer 10 minuti. Levate la pellicola e tagliate a fette spesse.
Fate rosolare le fette in olio, aglio, rosmarino. Levateli dalla pentola e teneteli in caldo. Nella pentola aggiungete la salsa ai mirtilli, la noce di burro. Quando bolle spegnete, se è troppo densa aggiungete acqua, se troppo liquida un po’ di farina setacciata.
Mettete la salsa sul piatto, adagiate sopra le fette e sopra ancora un po’ di bacon tagliato a julienne e fatte rosolare in padella. Decorate con ribes rosso , e servite con teglia di patate e funghi fatta mettendo su una teglia ben oliata fette di patate non troppo sottili, fette di cappella di funghi freschi (o secchi fatti rinvenire, ma non è lo stesso), aglio, salvia, il tutto coperto da stagnola e cotto in forno a 180° per 45 minuti
per riadattarla: prendi la marmellata di mirtilli e trasformala in salsina (usando olio, gli aromi che leggi qui in ricetta, cotta nel pentolino o in infusione o allungata con acqua: fai sempre la prova con un pochino)