Siccome sono venuti buoni buoni, ho pensato di passarvi la ricetta.
300 gr farina 0 + 200 semola di grano duro rimacinata (in origine erano 500 g di farina 00)
250/280 gr acqua
15 gr lievito di birra
8 gr di sale
50 gr olio evo
1 cucchiaino raso di malto
farina di semola di grano duro
olio per pennellare
Fare la fontana ed amalgamare tutti gli ingredienti (ho messo tutto nella macchina del pane). Impastare per 10 min (quindi a 10 minuti spegnete e rovesciate sulla tavola di legno per impastare o quello che usate abitualmente)
Fare un filone e stenderlo formando un rettangolo circa 30 per 10, appoggiarlo su uno strato di semola, pennellare con olio d'oliva extravergine e cospargere con semola.
Coprire a campana (mettete sopra una pentolona grande o un'insalatiera, oppure se avete quella roba per incartare le torte, di acetato morbido e chiudete i lembi) e lasciar lievitare 50/60 minuti.
Con un coltello largo o con una spatola tagliare dal lato corto dei bastoncini alti circa 1 dito, afferrarli al centro con le dita e assottigliarli tirandoli delicatamente e spostando contemporaneamente le dita verso l'esterno.
Disporli su una teglia e infornare a 200 gradi per 20 min circa.
Non mi sono impegnata troppo a fare le foto e questi sono quelli che mi sono rimasti (li ho fatti domenica scorsa e maya mangia solo questi...)
