Polpettone di tonno
Ingredienti
200 g di tonno,
2 cucchiai di latte,
2 cucchiai di pangrattato,
2 cucchiai di formaggio grattugiato,
2 uova,
sale.
Mettete tutti gli ingredienti, tranne il tonno, in una terrina e mescolate con un cucchiaio di legno. Schiacciate con la forchetta il tonno, quindi unitelo agli altri ingredienti, senza smettere mai di mescolare.
Quando avrete formato un impasto consistente, dategli la forma di un grosso salame e avvolgetelo in una garza. Ponete a bollire una pentola d'acqua salata e immergetevi il polpettone. Cuocetelo per almeno venti minuti. Dopo averlo lasciato raffreddare, affettatelo e servitelo accompagnato da salsa maionese.
Polpettone di tonno
-
arancina
io lo faccio diverso:
Ingredienti per 8
Per il salame
400 gr di tonno
1 uovo + 1 albume
2 fette di pancarrè bagnate nel latte
20 olive nere
1 cucchiaio di pan grattato
per la salsa
1 uovo
olio
50 gr di tonno sott’olio
10 capperi
4 acciughe sott’olio
origano 5 foglie
Per il salame, passate al mixer tutto gli ingredienti, create un salame, arrotolatelo in un telo da cucina, legate benissimo e fate andare immerso nell’acqua fredda per 40 minuti dall’ebollizione. Levatelo dal telo, fate raffreddare e non tagliate fino al momento di servire.
Per la salsa, fate una maionese con l'uovo e l'olio e incorporateci i capperi, l’origano, il tonno e le acciughe frullando tutto.
in versione piu' "figa" fatta dal mio amico acidrave (paolo armando):
Ingredienti per 8
Per il salame
400 gr di tonno
1 uovo + 1 albume
2 fette di pancarrè bagnate nel latte
20 olive nere
1 cucchiaio di pan grattato
per la salsa
1 uovo
olio
50 gr di tonno sott’olio
10 capperi
4 acciughe sott’olio
origano 5 foglie
Per il salame, passate al mixer tutto gli ingredienti, create un salame, arrotolatelo in un telo da cucina, legate benissimo e fate andare immerso nell’acqua fredda per 40 minuti dall’ebollizione. Levatelo dal telo, fate raffreddare e non tagliate fino al momento di servire.
Per la salsa, fate una maionese con l'uovo e l'olio e incorporateci i capperi, l’origano, il tonno e le acciughe frullando tutto.
in versione piu' "figa" fatta dal mio amico acidrave (paolo armando):