noi si esce verso le 17,40 e pertanto sto sbizzarrendomi un pò in cucina (con l'aiuto di mio figlio, il terzo)
confrontiamoci sul ragù
lo sto cuocendo per le lasagne (la pasta, purtroppo, è di quelle in scatola).
Ho fatto un soffritto di cipolla (scalogno) e carote (non ho il sedano)
poi ci ho aggiunto la carne tritata, un giretto di pepe
e l'ho fatta andare con un pò di vino bianco.
Ho aggiunto un dado e un pò di acqua calda
poi la passata di pomodoro (non troppa) e un pò di sale
ancora un pò d'acqua (per pulire la bottiglia)
ed ora si cuoce per un'oretta ...
E voi ?
Il ragù
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stefyna77
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- Joined: Wed Oct 17, 2007 3:37 pm
io quasi uguale ma niente dado, e a volte invece della passata metto mezzo tubetto di concentrato di pomodoro.. e da brava emiliana anche un pò di macinato di maiale (mia mamma mette anche un pò di mortadella sempre tritata o di pr.crudo sempre tritato)
però lo lascio cuocere almeno 2 orette
però lo lascio cuocere almeno 2 orette
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E' nella rugiada delle piccole cose che il cuore trova il suo mattino e si rinnova.. K.Gibran
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babbo carmelo
ma se è troppo "stagno" come fai a fare le lasagne (con la pasta industriale) ?STEFYNA77 wrote:io quasi uguale ma niente dado, e a volte invece della passata metto mezzo tubetto di concentrato di pomodoro.. e da brava emiliana anche un pò di macinato di maiale (mia mamma mette anche un pò di mortadella sempre tritata o di pr.crudo sempre tritato)
però lo lascio cuocere almeno 2 orette
per questo va cotto meno, per lasciarlo più lento ...
o no ?