Qualche giorno fà ho trovato in rete la ricetta di queste caramelle gommose da realizzare con del buon succo di frutta.Non potevo esimermi dal provarle,visto che mi allettava molto l'idea di produrre a casa le caramelle per Giuseppe ,che ci và matto.Gli ingredienti li avevo in casa e quindi le ho realizzate a costo zero.Il risultato é davvero sorprendente!Le varianti sono due;per la prima occorrono:
200 gr di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
10 cucchiai di succo di frutta (del gusto che preferite)
1 confezione di fogli di gelatina (12 gr in totale)
colorante alimentare (se lo si desidera,sono perfette anche senza)
Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo per 10 minuti, nel frattempo portiamo a bollore per 5 minuti in un pentolino lo zucchero con i 2 cucchiai di limone e i 10 cucchiai di succo di frutta del gusto che preferite.
Passati i 5 minuti togliamo dal fuoco e aggiungiamo i fogli di gelatina ben strizzati e mescoliamo fino a completo scioglimento. Prendiamo il composto e riempiamo degli stampini in silicone. Non usate stampini con forme strane, non è facile infatti togliere le caramelle, vanno bene gli stampini a semisfera, sfera o quadrato…Mettere lo stampo in frigo per un paio d’ore,;per ultimo prendere le caramelle e rotolarle nello zucchero.
La seconda versione é quella da "passeggio" (lecca lecca):
Ingredienti:
zucchero g 500 - burro g 20 - marmellata di albicocche - olio di arachidi
Cuocete fino a 145 °C lo zucchero con il burro e un cucchiaio di acqua fino ad ottenere una massa trasparente. Colatela a cucchiaiate sul piano di marmo unto d’olio: si allargherà formando dei dischetti traslucidi. Al centro di ogni dischetto ponete un bastoncino, fissatelo con un’altra goccia di zucchero cotto. Lasciar riposare per un paio d’ore.
Si conservano fuori dal frigorifero in un contenitore di vetro con il coperchio.
