spaghetti coi moscioli (con le cozze)

[Mirko e i furetti]

ingredienti:
moscioli freschi.
soffritto di aglio e cipolla.
pomodorini o passata di pomodoro.
sale peperoncino se uno vuole.
un bicchiere di vino bianco.
un cucchiaio di aceto balsamico.

lavate i moscioli, metteteli in una pentola con coperchio e un bicchiere di acqua. accendete a fuoco medio e aspettate fino a che non sono aperti (quelli che non si aprono dopo un po' buttateli).

quando sono freddi toglieteli dai gusci (magari lasciatene qualcuno per bellezza) e metteteli in un contenitore con un po' dell'acqua con cui si sono aperti.

mettete su l'acqua per la pasta.

fate il soffritto alzate il fuoco aggiungete i moscioli e il po' d'acqua che avevate messo da parte e quando ha iniziato a bollire aggiungete il vino.
quando l'alcool e' evaporato abbassate, aggiungete i pomodori e coprite.
lasciate cuocere fino a che i pomodori non sono sciolti o 10 minuti se usate la passata.

quando la pasta e' a 3 minuti dalla cottura aggiungete il cucchiaio di aceto balsamico nel sugo e mischiatelo.
a -2 tirate su la pasta e saltatela per due minuti nel sugo.

saluti sbavanti
Mirko

P.S. poi fatemi sapere se l'aceto balsamico non e' una genialata.

[maaga]

Così le chiamano solo nei dintorni di Ancona

[Mirko e i furetti]

embhe?
io sono dei dintorni di ancona

saluti orgogliosi
Mirko