ho della zucca che avanza e stasera voglio farci il risotto.
avete consigli?
pensavo di tagliare la zucca a tocchetti piccoli e farla saltare un po' a parte tipo le zucchine e unirla all'ultimo al riso, per evitare di "inzupparla" col brodo.
ma non so se farne anche una cremina e rendere il riso arancione o lasciare il riso bianco con zucca sparsa.
alla fine lo spolvererei di parmigiano e un po' di noce moscata.
ma voi avete altre idee interessanti?