Omogeneizzati fatti in casa.

[madda77]

non so se l'argomento è stato già trattato o meno.
Sto terminando l'ultima confezione di liofilizzato e dopo vorrei inizare a darle gli omogeneizzati fatti da me.
Ho già acquistato un omogeneizzatore/tritatutto.
Ora, mi chiedevo: 30 gr. di carne per volta vanno bene vero?
Per il pesce, o prosciutto cotto, le quantità sono sempre quelle?
Come la cuocio prima di omogeneizzarla? A bagnomaria in un vasetto di vetro va bene?
Ed ancora, non potendo ovviamente andare in macelleria o pescheria tutti i santi giorni, contavo di cucinarne un pò di più per volta, suddividerle in mono-porzioni e congelare.
Ordunque, le porzioni le congelo già frullate o no?
Posso congelarle nei bicchierini da caffè coperti con carta stagnola?
In caso di emergenza (o, più facilmente, di semplice dimenticanza) come li scolgelo in tempi rapidi?
Grassie.

[la yle]

Cucini a vapore per I primi tempi poi in pentola a pressione solo cibo e acqua. Verdure e/o carne, pesce. Failil vasetto delle verdure o nei cubetti di ghiaccio, idem carne pesce. Ogni giorno prendi cubetto di uno e/o dell'altro e sciogli in pentolino con brodo o acqua. Puoi surgelare anche cubetto di brodo. Per dosi dipende da bimbo. Potrebbe essere ok due cubetti brodo, uno verdura uno proteine. O njente carne e aggiungi formaggio ocrema o se giaim eta pastina o riso. Sperimentato, facevo hn pentolone alla settimana e poi porzionavo. Ciao puoi anche sgelare in frigor, ottimi I sacchetti avent per il latte.e poi sgelavo in scaldabiberon

[Patrizia]

io con la prima figlia ho fatto tutto io, con il secondo parzialmente, la terza è stata autosvezzata

facevo pentolone di brodo vegetale in cui cuocevo tutte le verdure scelte
poi porzionavo in sacchetti da freezer il brodo e porzionavo una verdura alla volta (non tutte assieme*), omogeneizzata, e messa in freezer in vasetti di omo riutilizzati

* il perchè delle verdure prese singolarmente: per variare colore e sapore e consistenza della pappa di volta in volta: un giorno c'era la pappa arancione densa di carota, un giorno c'era la pappa verde chiaro di lattuga, un giorno c'era la pappa arancione meno soda i zucca, un giorno la pappa verde scuro di zucchina ecc ecc


l'unica verdura che non si prestava al congelamento è la patata

carne e pesce non li ho mai messi via cotti, ma li porzionavo (50 gr carne, 70 gr pesce) crudi perchè avevo notato che allo scongelamento non erano così "morbidi" e "succosi"come mi aspettassi

quindi al momento del pasto, avevo già lasciato scongelare in frigo dalla sera prima il brodo e la verdura e la carne e dovevo solo cuocere al vapore oppure in antiaderente cn un pochino di acqua la carne, omogeneizzavo, mettevo tutto assieme, un filo di olio e parmigiano e voilà!