Uovo "casalingo" o "industriale"?

[malena75]

Vorrei iniziare ad inserire l'uovo nella dieta del patato. Ora, i miei suoceri vivono in campagna e hanno un piccolo pollaio (che tengono pulitissimo), quindi potrei dargli le uova fresche delle loro galline. Una mia amica però mi ha detto che il suo pediatra le aveva sconsigliato le uova del contadino, dicendole di prenderle solo al supermercato perchè più controllate.
Credo che si riferisse al rischio salmonella.
Voi che dite?
E poi il primo assaggio di tuorlo meglio sodo o alla coque?

[erinmay]

se al momento di rompere l'uovo lo lavi bene prima (non devi lavarle appena le porti a casa perchè toglieresti il film protettivo del guscio che le rende impermeabili all'ingresso di microroganismi), lo rompi picchettandolo sul bordo di qualcosa che non è la ciotola o la padella in cui lo metterai e soprattutto SE LO CUOCI BENE non ci sono problemi ad utilizzare l'uovo "casalingo"

[PaolaG]

anche secondo me se lo cuoci bene non ci sono problemi! anzi ce ne fossero di alimenti casalinghi