pomodoro

[Claudiuccia]

Cioè invece di fare il normale soffritto con l'olio, lo fai con acqua o vino, allo stesso?
Me l'aveva detto anche un cuoco anni fa, ma non ho mai provato....

[Elen]

Viene buono lo stesso e molto più leggero che se fatto col soffritto normale.

Leggendoti, oggi invece che evitare il soffritto l'ho fatto con l'acqua... mooooolto meglio!! grazie della dritta :cisssss:

[Anne]

ma farai così per sempre.
o è una cosa che fai in questo periodo?

Sinceramente io non ce la farei a fare un lavoro simile sempre e credo che scegliendo buona qualità comunque le polpe siano adatte. (i test altroconsumo non hanno rilevato problemi nè nelle polpe nè nelle passate eccetto la passata coop che è acida)

veramente ho fatto sempre così, certo uso anch'io i prodotti comprati quando ho fretta e più spesso in inverno, ma quando posso faccio quella fresca,
per sbrigarmi non faccio la passata con il passatutto ma, dopo averli lavati e scottati nell'acqua bollente (per spellarli meglio), li schiaccio con la forchetta o li taglio a pezzettini e li cuocio, cottura ne basta poca, il tempo che stringono un poco.

certo a pensarci bene fra veleni di serra e prodotti industriali non so quale sia il male minore...