la eli wrote:é dovuto alla temperatura del forno.
io ci sono diventata matta per un pò poi ho fatto una ricerca su internet...
E' risultato che spesso i termostati dei forni non sono tarati alla perfezione e che quindi in realtà la temperatura impostata non sia quella reale. bisognerebbe provare con un termometro apposito per vedere se la temperatura è esatta.
Io non volevo comprare il termometro perché mi sembrava una spreco e ho fatto varie prove di temperatura. E' risultato che il forno scalda troppo.
Da allora, imposto una temperatura di 20-30°C inferiore a quella prevista dalla ricetta. Poi spengo il forno 15 minuti prima della fine della cottura e lo apro gli ultimi 5 minuti. così non c'è troppo sbalzo termico.
e poi, mai aprire lo sportello prima che sia trascorsa mezz'ora dall'inizio della cottura se no si ammoscia comunque
:fing:
la temperatura delle torte è di 180° e MAI APRIRE IL FORNO PER LA PRIMA MEZZ'ORA ALMENO
