ricetta collaudata per pizza al forno..

Post by **Daria** » Thu Jul 23, 2009 9:54 am

marzia80 wrote:Io ho l'ultimo modello,ma penso che le funzioni siano le stesse.Fammi sapere se provi,a me è sempre uscita bene.

magari allora nel nuovo ricettario hanno variato la ricetta....provero' e poi ti faccio sapere

Post by **marzia80** » Thu Jul 23, 2009 9:57 am

Simo72 wrote:magari allora nel nuovo ricettario hanno variato la ricetta....provero' e poi ti faccio sapere

Ah,4 minuti velocità spiga,giusto per precisare.
Stavo leggendo la ricetta di Dona dell'amica napoletana e mi sembra praticamente quasi identica,e se lo dice una napoletana direi che è perfetta.Adesso però mi è venuta una voglia di pizza...

Post by **Enza 52** » Thu Jul 23, 2009 10:08 am

marika wrote:La sera del giorno prima mescolo 350g di farina 0 e 350g di acqua con 3 g di lievito di birra fresco. La mattina la riprendo, e la impasto con altri 200g di farina (a volte la taglio con l'integrale), 15g di sale, 10g di zucchero e 20g di olio evo. Impasto un po' nel Bimby e poi rimetto a lievitare per un 4-5 ore. La stendo nella teglia e ce la lascio fino al momento di cuocerla. Pomodoro, forno a 200 per 5-6 minuti, poi mozzarella, altri 15 minuti (se devo metterci altri condimenti tipo salamino, li metto a 5 minuti dalla fine)

deve essere superdigeribile, ho sentito che una lunga lievitazione la rende decisamente meno pesante