corso di pasticceria siciliana di Rosanna Ventrella (su richiesta di zizzia)

[zizzia]

ok aggiudicato li provo, al posto dello strutto posso usare il burro??
poi come la pasta bignè l'uovo successivo va aggiunto solo quando il precedente si è ben incorporato?? mi fermo con le uova non appena capisco che la pasta ha raggiunto la giusta consistenza, penso che significhi questo il numero 12/15 uova

[arancina]

ok aggiudicato li provo, al posto dello strutto posso usare il burro??
poi come la pasta bignè l'uovo successivo va aggiunto solo quando il precedente si è ben incorporato?? mi fermo con le uova non appena capisco che la pasta ha raggiunto la giusta consistenza, penso che significhi questo il numero 12/15 uova

cerca di dividere perche' quella quantita' di impasto e' da pasticceria :cisssss:
si' il procedimento e' tipo quella dei bigne'.

[arancina]

i dolci siciliani prevedono l'uso dello strutto al posto del burro: gli da' una friabilita' particolare (anche se la puzza.... mado'...)