donnamara wrote:soffriggo il guanciale, sfumo con vino bianco, continuo finchè non diventa croccante, aggiungo cipolla tagliata a spicchi grossini, soffriggo 2 minuti, aggiungo pummarola e faccio andare finchè non rimane più densa possibile, aggiungo una spolverata di parmigiano stagionato 40 mesi (unico formaggio consentito a casa nostra per intolleranza al lattosio)
scolo i bucatini direttamente nel sugo che NON deve essre liquido e faccio andare ancora 2 minuti e dopo ancora una spolverata di parmigiano
uguale uguale!
così la fà mia suocera, romana, ad eccezione del parmigiano, che ovvimanete i romani aborrrrrrrrrrrrrrono!!
pecorino, pecorino...
valedirimini wrote:E' già due volte...che seguo i tuoi consigli e viene tutto speciale....posso venire a fare un corso di cucina da te? :sticazzi:
ahahahahahahahaha ......sono nata in una pizzeria da madre campana e padre sardo ed ho parenti sparsi in tutta Italia, pesco un pò da tutti!! Vieni comunque, ma solo quando sarete tutti e tre!!!
