pasta frolla senza glutine (e senza burro)

[marika]

mio marito per natale mi ha regalato il libro di luca montersino: golosi di salute.
ci sono tantissime ricette (soprattutto di base) per dolci senza glutine, senza zucchero, senza latticini.

La settimana scorsa ho realizzato la pasta frolla con la farina di farro, buonissima.

io il farro non lo posso usare, glutine anche lì!
Però se ogni tanto fai qualcosa di buono, spaccia la ricetta, mi raccomando!!

[katiaromina]

Per quanto riguarda la farina senza glutine per i dolci va
benissimo la farina di riso, assume anche le funzioni della
fecola di patate .
Va bene per qualsiasi dolce.

[Luvetta]

De gustibus..
ma la sola farina di riso, rimane assai "polverosa" in bocca, nel dolce finito, e non è proprio il massimo della vita.
La preferisco di gran lunga mischiata all'amido di mais (maizena) e alla fecola di patate.
Che è poi quello che fanno le aziende che commercializzano i mix per celiaci.