mammamartina wrote:Ragazze devo fare una torta e ho bisogno di una ricetta per pan di spagna mi aiutate?????
ho visto quella di cri80 però non ho capito se le uova sono intere e non c'è scritto il procedimneto.......urgono consigli!!!
se vuoi fare il classico pan di spagna ci sono 2 metodi
1) sbattere le uova tutte assieme con lo zucchero ma per un tempo motlo lungo,poi unire farina e lievito
2)sbattere i tuorli con lo zucchero poi montare gli albumi a neve e incorporarli al composto delicatissimamente,infine farina e lievito.
la torta "paradisiaca"è un simil pan di spagna,10 volte piu' buono e 10 volte piu' soffice da maneggiare delicatissimamente(si rompe facilmente)
ma nessun paragone con lo sciapo pan di spagna
l 'ho appena rifatto anche io per una torta per oggi a pranzo,poi vi faccio vedere come l' ho farcita!
