Domanda al volo

[laste]

da wikipedia

additivo esaltatore di sapidità anche nella cucina cinese. Il glutammato monosodico, la cui percezione gustativa ( detta umami ) costituisce uno dei cinque gusti base avvertiti dagli esseri umani, trova uso nell'industria alimentare come additivo; è identificato dalla sigla E621. È un esaltatore di sapidità e l'ingrediente principale dei dadi da brodo e dei preparati granulari per brodo. Il glutammato monosodico provoca ai soggetti sensibili reazioni allergiche (attachi d'asma, mal di testa, dolori al petto, senso di costrizione e gonfiore, eccetera). L' ipersensibilità a questo sale viene definita "Sindrome della cucina cinese"

[laste]

da report di rai 3 con fonte altroconsumo:

"Noi lo abbiamo classificato come un additivo sospetto, per il quale sono in corso degli studi. Ma soprattutto inutile e ingannevole. Perche' serve a coprire quelle che possono essere carenze di gusto, carenze di qualita' degli alimenti di base.
Quindi in tal senso inutile e ingannevole. Abbiamo visto nel corso degli anni un aumento una liberalizzazione da parte di quella che e' la normativa comunitaria sull'utilizzo di questo additivo, e quindi quando facciamo la spesa, quando mangiamo, quanto glutammato assumiamo?"

[Sheireh]

Mio papà per esempio quando si strafoga di cinese ha sempre mal di testa il giorno dopo :cisssss: