Azur wrote:ma dai! io pensavo che il migliore per friggere fosse quello d'oliva!!
infatti se si valuta il punto di fumo l'evo rimane assolutamente la scelta migliore, però ha 2 difetti costa (e per friggere ci va tanto olio se se ne mette poco è peggio a livello di salute) ed ha un gusto molto intenso (e non ha tutti piace)
Fra gli oli di semi il migliore è quello di arachidi.
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
Azur wrote:ma vedi quante cose si scoprono!
e perché se poco fa male?
se tu friggi in poco olio e gli alimenti non sono immersi assorbono molto più olio e l'olio inoltre arriva più facilmente alla temperatura di fumo.
Se tu metti molto olio (e quindi gli alimenti sono immersi) e l'olio è ben caldo ma non alla temperatura di fuma appena li butti nell'olio si crea la crosticina e poi continuano a bollire nell'olio ma ne assorbono molto meno e il fritto rimane più leggero.
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
