Cerco idea per una torta morbida

[Anne79]

Torta Ricotta di PECORA (buonissima...anche se io tolgo i canditi e l'uvetta!!!)

Un buon dolce della tradizione sarda
Ingredienti:

300 g. di farina di grano duro
4 uova
300 g. di zucchero
400 g. di ricotta di pecora
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
60 g. di mandorle tritate
80 g. di canditi misti
80 g. di uvetta
la buccia grattugiata di un arancia
un pizzico di cannella
1 bicchierino di acqua vite
una noce di burro
zucchero a velo quanto basta


Metti l’uvetta a bagno in un po’ di acqua tiepida e lasciala ammorbidire mentre fai le altre cose.

In una ciotola capiente lavora la ricotta con un cucchiaio di legno e aggiungi mano mano lo zucchero e un po’ di latte per renderla più morbida.
Aggiungi piano piano la farina e poi le uova girando sempre con il cucchiaio. Sciogli il lievito nel resto del latte e versalo nell’impasto.
Strizza bene l’uvetta eliminando l’acqua e passala nella farina insieme ai canditi. Completa l’impasto aggiungendo l’uvetta, i canditi, le mandorle, la buccia d’arancia, il liquore e un pizzico di cannella (facoltativo).
Amalgama bene tutti gli ingredienti con il cucchiaio di legno.

Prendi la tortiera, ungila con il burro e infarinala. Versaci il composto e inforna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.
Dopo 40 minuti tira fuori la torta dal forno e fai la prova dello stecchino. Se lo stecchino è asciutto la torta è pronta altrimenti rimettila in forno per ancora qualche minuto.
Quando la torta è pronta ed ha raggiunto la giusta doratura tirala fuori dal forno, falla raffreddare e cospargila con zucchero a velo.

[Sheireh]

Grasssie!

La ricotta passo, non mi piace :red:

Per quella allo yogurt... quanto vale un bicchiere secondo voi?

Intanto, se mia mamma avesse del cacao a casa... me lo faccio portare e faccio quella

[chiaretta_1974]

questa è ultramorbida ed il segreto è l'acqua al posto del latte.
puoi invece sostituire olio con burro.

http://freeforumzone.leonardo.it/discus ... dd=5941113