pasta fresca(fatta in casa)

biaffy72 · Post by **biaffy72** » Thu Oct 23, 2008 3:17 pm

io quando le facevo le impastavo sempre a mano ma poi le tiravo con la macchinetta apposta che ha anche l'accessorio per tagliare le tagliatelle e i tagliolini,alle volte le facevo anche mescolando in rapposto di 2:1 farina 00 e farina di grano duro,si attaccavano meno,ho visto però che si usa poco questa tecnica..

la macchinetta è questa:

Post by **CRI80** » Thu Oct 23, 2008 3:23 pm

biaffy72 wrote:io quando le facevo le impastavo sempre a mano ma poi le tiravo con la macchinetta apposta che ha anche l'accessorio per tagliare le tagliatelle e i tagliolini,alle volte le facevo anche mescolando in rapposto di 2:1 farina 00 e farina di grano duro,si attaccavano meno,ho visto però che si usa poco questa tecnica..

la macchinetta è questa:

eh la mia purtroppo ha solo liscio e linguine/spaghetti..niente tagliatelle!!uFfff

Post by **CRI80** » Thu Oct 23, 2008 3:24 pm

manuelina wrote:e se impasto con il robot classico? dici che non va bene come impasto?
a mano son una frana...

mah se hai gli accessori non credo ci siano problemi,al massimo gli dai una impastata col il robot e un ultima mano,io comunque faccio sempre così