rufy wrote:una farcitura semplice, il cui risultato e' testimoniabile da PAola M.; che l'ha vista "nascere" come torta e' quella per la torta al cocco.
Devi prendere il pan di spagna, se ti e' venuto di altezza media (diciamo un ruoto dal dm di meno di 40 cm) per un sei uova, lo dividi in due
il pan di spagna va imbevuto di batida de cocco diluita con acqua.
Proporzioni 40/60.
La crema e' quella base, ben profumata con grattata di buccia di limone, poi aggiungi panna e ancora un po' di batida per dare sapore coerente.
Prendi il pan di spagna (bagna bene la circonferenza, spero sia rotondo!) porta sopra uno strato di crema, uno di panna e poi cospargi tutto di scaglie di farina di cocco.
e' buona.
E ci credo...
Sempre in tema cocco,una crema fatta con (puoi diminuire le dosi in proporzione)
500 gr.di crema pasticcera
300 gr.panna montata
200 gr.di cocco grattuggiato
Mescola il tutto e farcisci il pan di spagna bagnato con la Batida,come suggerito da Rufy.
Copri con una glassa al cioccolato,fatta con una parte di panna portata a bollore a cui avrai aggiunto 3 parti di cioccolata (100 + 300 per esempio),sciogli bene,lasci raffreddare un po' versoi sulla torta appoggiata a una gratella e lasci indurire ,spolverizzando prima altre scaglie di cocco...
