salsiccia luganica

[ziaco]

ehhh perché è tipica delle mie parti!
é molto diversa dalla salsiccia che si trova laggiù, le conosco bene perché mio papà è originario di Cagli! Le vostre sono moooolto più saporite.
Però non ti saprei dire con che cosa sostituirla... carne di maiale direi proprio di no. Forse una di quelle salsicce luuuuuuuunghe che vendono anche tipo arrotolate?

Ma la luganiga è luuuuuuunga e attorcigliata, no?

[mammamatty]

ehhh perché è tipica delle mie parti!
é molto diversa dalla salsiccia che si trova laggiù, le conosco bene perché mio papà è originario di Cagli! Le vostre sono moooolto più saporite.
Però non ti saprei dire con che cosa sostituirla... carne di maiale direi proprio di no. Forse una di quelle salsicce luuuuuuuunghe che vendono anche tipo arrotolate?

le salsiccie quelle arrotolate le ho intraviste da qualche parte, altrimenti mi faccio spedire un pacchettino da te :cisssss: !!

[losbanos]

Le luganighe sono tipiche anche in Ticino, la carne di maiale viene tritata con lardo, sale, pepe, aglio, vino e spezie varie. Poi viene insaccata in budello di manzo e legata ogni 10 cm circa, con uno spessore di circa 4 cm