Ragù: qual è la vostra ricetta?

[Brufradaste]

Nella pallina perchè poi a fine cottura lo levi? Bella idea!

Si non mi piace sentire gli aghetti poi quando lo mangi.

[Rie]

Ragazze, il gambuccio è la parte finale del prosiutto! Avete presente quando i bei prosciuttini in salumeria vengono affettati poi gli rimane un pezzo che non possono più affettare, ecco, quello è il gambuccio!

Ma guarda, non si finisce mai di imparare, non lo sapevo!

Io faccio soffriggere in olio extravergine di oliva il trito di carota, sedano e cipolla. Poi aggiungo 2/3 di trita scelta e 1/3 di trita da sugo. Faccio rosolare. Un po' di sale. Aggiungo il pomodoro. Un'ora di cottura coperto a fuoco lento.
... e devo fare qualcosa che non va perché la cottura è più breve delle vostre!

[Rita]

ragù di carne
io lo preparo così :
trito di verdure: carota cipolla sedano e prezzemolo
metto a rosolare in un tegame con olio evo
poi aggiungo il macinato e due salsicce
lascio cuocere quando la carne è rosolata
faccio sfumare con un abbondante bicchiere di vino rosso
poi aggiungo la passata di pomodoro casalinga
dopo aggiungo sale e pepe lascio bollire almeno tre ore