Svezzamento: preparazione brodo

Post by **Patrizia** » Fri Aug 08, 2008 9:27 am

beba wrote:la stagionatura non so so che dicono di iniziare col parmigiano reggiano e non con il grana per una questione di digeribilità.

si inizia con parmigiano reggiano stagionato almeno 24 mesi per due ragioni:

1) digeribilità massima
2) il parmigiano reggiano DOC a differenza del grana padano DOC non ammette alcun tipo di aggiunta extra nella preparazione (come conservante); non ricordo cosa fosse, ma nel grana padano DOC è ammessa l'aggiunta di un conservante
il parmigiano reggiano è l'unico fatto con solo latte

biaffy72 · Post by **biaffy72** » Fri Aug 08, 2008 9:47 am

grazie donne belle,come al solito sapete sempre consigliarmi per il meglio :bacio:

biaffy72 · Post by **biaffy72** » Fri Aug 08, 2008 9:50 am

io oggi avevo già provveduto e l'ho fatto con l'acqua minerale,per i prossimi sicuramente acqua del rubinetto;
bollito un'oretta và bene vero?
domandona da mille dollari:
quante porzioni mi verranno con un litro?