panbrioche

Post by **superstrafra** » Wed Mar 10, 2010 5:58 pm

ah sì, mi pare anche che non facessi riferimento a tempi di lievitazione... come mi regolo?

Post by **JESSY75** » Wed Mar 10, 2010 8:27 pm

250 gr manitoba
250 gr farina 0
100 gr di zucchero
2 uova
125 gr burro sciolto precedentemente e stemperato con il latte
180ml latte
1 pizzico sale
4 gr di lievito( a me che piace alto gli metto una bustina intera di lievito tipo paneangeli che sono 7gr all'incirca)
questa è la ricetta che uso io pero usando la macchina del pane non so di preciso i tempi per il forno dovrebbe essere 25 minuti a 180 gradi!!!

Post by **superstrafra** » Wed Mar 10, 2010 9:28 pm

alla fine ho usato la ricetta di solange, lasciando lievitare un'ora l'impasto e poi ancora 30 minuti dopo averlo messo nello stampo; cotto in forno a 180° circa 30 minuti ma...
ha trasbordato fuori dallo stampo ahahahha solo un rotolino fuori, e solo su un lato, ma risulta più cotto da una parte :mumble:
temo che il forno sia da far revisionare...
domani l'assaggio:-)