eccola
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Crema pasticcera
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valedirimini
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:bacio: :bacio:val3nt1na wrote:eccola
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mammamartina
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La vera crema pasticcera si fa così:
500 g di latte alta qualità
150 g di zucchero semolato fine
100 g di tuorli d'uovo
20 g di farina
20 g di amido di mais (meglio 40 amido e senza farina )
stecca di cannella o vaniglia
preparare la crema pasticcera: in un pentolino versare il latte e metà dello zucchero (in questo caso è importante rispettare lordine), mettere in infusione la cannella (o a gusto la vaniglia), e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte sbattere leggermente i tuorli duovo con lo zucchero, aggiungere la farina e lamido di mais ben setacciati.
Quando il latte è caldo ed inizia a friggere sui bordi, togliere la cannella o la vaniglia, e versarlo nei tuorli duovo sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, frustando bene per non far attaccare.
In un minuto la crema è pronta.
la ricetta è di Valentina gigli di Alice su sky
500 g di latte alta qualità
150 g di zucchero semolato fine
100 g di tuorli d'uovo
20 g di farina
20 g di amido di mais (meglio 40 amido e senza farina )
stecca di cannella o vaniglia
preparare la crema pasticcera: in un pentolino versare il latte e metà dello zucchero (in questo caso è importante rispettare lordine), mettere in infusione la cannella (o a gusto la vaniglia), e lasciare scaldare sul fuoco.
A parte sbattere leggermente i tuorli duovo con lo zucchero, aggiungere la farina e lamido di mais ben setacciati.
Quando il latte è caldo ed inizia a friggere sui bordi, togliere la cannella o la vaniglia, e versarlo nei tuorli duovo sbattuti, mescolare bene e versare di nuovo il tutto nel pentolino.
Cuocere a fuoco basso, frustando bene per non far attaccare.
In un minuto la crema è pronta.
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.."..e con un pensiero mi piace restare, sospeso nel cielo a specchiarmi nel mare"
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