io le avevo fatte così
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tagliatelle
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CRI80
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NICOLE 7/12/2003 -ALEXA 18/07/2005- CHRISTOPHER 8/06/2009
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[CENTER][RIGHT]"Cristina dei dolci"
la memoria non è il mio forte!!
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lenina
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Per le tagliatelle non so aiutarti ma per i tajarin all'albese sì.
Sono tagliatelle alla fine solo più fini.
La ricetta più classica è un rosso d'uovo + un uovo intero per 200 grammi di farina poi se ne trovano varie altre ma la nostra di famiglia è così.
Se si fanno con la macchina per la pasta la pasta deve essere tirata a spessore medio (non troppo sottile se no si rompono)
Per le tagliatelle noi usiamo la stessa ricetta e lo stesso spessore della pasta le tagliamo solo con la trafila più grossa.
i tajarin non si rompono nonostante siano molto fini proprio grazie alle tante uova (la pasta si stende non troppo sottile ma nel complesso rimangono piccoli come spaghetti)
Sono tagliatelle alla fine solo più fini.
La ricetta più classica è un rosso d'uovo + un uovo intero per 200 grammi di farina poi se ne trovano varie altre ma la nostra di famiglia è così.
Se si fanno con la macchina per la pasta la pasta deve essere tirata a spessore medio (non troppo sottile se no si rompono)
Per le tagliatelle noi usiamo la stessa ricetta e lo stesso spessore della pasta le tagliamo solo con la trafila più grossa.
i tajarin non si rompono nonostante siano molto fini proprio grazie alle tante uova (la pasta si stende non troppo sottile ma nel complesso rimangono piccoli come spaghetti)
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
http://franceefamiglia.com/
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
http://franceefamiglia.com/
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"