primo brodo hellppp(ho letto giÃ i post sopra)

Post by **Cosetta** » Fri Jan 23, 2009 2:27 pm

La patata cotta e conservata non è il massimo, ma un po' di passato fino al giorno dopo l'abbiamo conservato tutte senza danni!

dani_73 · Post by **dani_73** » Fri Jan 23, 2009 2:39 pm

Anche mia mamma mi dice sempre di mangiare le patate entro le 24h dalla cottura e di non conservarne il brodo oltre tale periodo perchè si "altera". L'unica cosa che so è che nei germogli e nelle parti verdi delle patate ci sono grandi quantità di solanina (sostanza vegetale potenzialmente tossica, c'è anche nei pomodori verdi che è meglio non mangiare). Per evitare questo bisogna conservare le patate al buio e non consumare quelle germogliate. Probabilmente ci sarà qualche altra sostanza che con il tempo si ossida ma questo accade in tutte le verdure cotte.
Però il brodo l'ho sempre fatto e congelato appena tiepido, non è mai successo niente e vedo che non sono la sola.....

Tataketty · Post by **Tataketty** » Fri Jan 23, 2009 2:40 pm

Cos73 wrote:La patata cotta e conservata non è il massimo, ma un po' di passato fino al giorno dopo l'abbiamo conservato tutte senza danni!

vabbè che con il cuoci pappa se non sbaglio faccio al mass per due dosi :red:

altra cosa quanta acqua per fare il brodo diciamo da una porzione? :mumble: