Penne al cartoccio

sole72m · Post by **sole72m** » Mon Jan 19, 2009 11:37 pm

Ops. Le vongole le devi preparare prima. Le fai aprire prima come si fa si solito. e Poi le aggiungi. fatto bene a dirmelo. Ma come mi è venuto? hahhahahha.

arancina · Post by **arancina** » Tue Jan 20, 2009 2:47 pm

le vongole vanno tenute a bagno con acqua e sale grosso per un bel po' di tempo: l'acqua va filtrata piu' e piu' volte.
Fatte scoppiare in pentola, la loro acqua va filtrata ancora e ancora fino a togliere tutta la terra/sabbia

maaga · Post by **maaga** » Tue Jan 20, 2009 2:55 pm

arancina wrote:le vongole vanno tenute a bagno con acqua e sale grosso per un bel po' di tempo: l'acqua va filtrata piu' e piu' volte.
Fatte scoppiare in pentola, la loro acqua va filtrata ancora e ancora fino a togliere tutta la terra/sabbia

Uso anche questa tecnica, sul fondo della terrina dove sono a bagno le vongole, metto una ciotolina rovesciata, di modo che la sabbia va sotto e quando prendo le vongole per sostituire l'acqua non la porto dietro.....