pasta madre

[miks]

era in frigo da 2-3 giorni
e poi la puzza?

ma la pasta madre l'hai tenuta in frigo mentre la preparavi??

perchè va fatta lievitare per bene fuori dal frigo..in un posto caldo

la puzza non saprei...se è troppo "concentrata" sa di frutta maturissima, in oltre durante la lievitazione si sprigiona anidride carbonica..che proprio profumata non è!

un'altra domanda....come hai fatto il pane??...(descrivi i vari passaggi)

[mile72]

io l'avevo fatta e mi ricordo che le prime lievitazioni le avevo fatte ogni 48 ore senza tenerla in frigo , nel frigo la metti solo quando ormai e' gia' ben avviata , il pane le prime volte ti viene con un gusto tremendo infatti la devi rinfrescare un po' di volte prima di poterla usare

[micmar]

dunque l'ho tenuta fuori dal frigo le prime 48 ore, poi i vari rinfrenschi li ho fatti rimettendola in frigo, per fare il pane ho usato la mdp, lasciata lievitare 6 ore
ingredienti: farina acqua sale