Crostata morbida di mele

[pinnagialla]

Cosa fai per fare ammorbidire il burro? Lo lasci a temperatura ambiente?
Perché se lo lascio a temperatura ambiente (ma forse aspetto troppo poco?) quando lo lavoro è comunque ancora troppo duro e ci metto una vita a impastare. E quindi scaldo la pasta e non va bene.
Se lo costringo :cisssss: a bagnomaria lo scaldo comunque e quindi non va bene uguale.
Che dipenda da questa mia lotta irrisolta col burro?

[dani9\6\08]

Cosa fai per fare ammorbidire il burro? Lo lasci a temperatura ambiente?
Perché se lo lascio a temperatura ambiente (ma forse aspetto troppo poco?) quando lo lavoro è comunque ancora troppo duro e ci metto una vita a impastare. E quindi scaldo la pasta e non va bene.
Se lo costringo :cisssss: a bagnomaria lo scaldo comunque e quindi non va bene uguale.
Che dipenda da questa mia lotta irrisolta col burro?

io il burro per praticità lo sciolgo al microonde e aspetto che si raffreddi.
è la prima cosa che faccio in effetti,perchè altrimenti devo aspettare tanto e mi scoccio.

[Scrj]

Quindi il burro va usato fuso?