Il ragù

Idee culinarie per grandi e bambini
babbo carmelo

Post by babbo carmelo »

Nat wrote:chiamalo DADU'
l'idea non è male ...

se ti sente qualche pubblicitario, magari ti frega il nome ...

oggi il termine dado, per voi emiliane, prende un significato negativo,
ma non mi pare che lo sia poi tanto

nel senso che, essendo un esaltatore di sapore,
nelle diete va molto meglio che altri prodotti,
come l'olio, il lardo o la salsiccia
che - dicono - hanno effetti più devastanti in termini di calorie.

O no ?
:ehehe:
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caterina
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Post by caterina »

Non mi pare che il Dado sia una buona cosa.
E' pieno di schifezzuole varie...lassalo stà e usa sapori veri...
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"Non ci sono estranei, qui. Solo amici che non abbiamo ancora incontrato" (Yeats)

Sto leggendo: Il circo dei vampiri
FEDETRICE

Post by FEDETRICE »

Io faccio soffriggere

carote (tante) e cipolla

quando è soffritto aggiungo il macinato di manzo (il maiale no mi ci piace)
faccio insaporire la carne nel soffritto, aggiungo il sale unpo' di pepe

poi ci butto del vino bianco e faccio sfumare

a questo punto aggiungo la passata di pomodoro

faccio bolliri per circa 1 e1/2 2 ore (dipende dalla quantità di ragù)

e poi circa 15 minuti prima che finisca di bollire
cimetto qualche cucchiaio (3 o 4) di aceto balsamico.........gli da un saporino, diciamo che da più mordente al ragù. Non lo rende assolutamente acido.

Provatelo e ditemi se sentite il cambiamento......
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