Cibo da congelare: mi date una mano?

[vesco]

ciao io ho trovato un trucco x evitare sempre di congelare specialmente sughi..
Faccio scaldare dei casetti privi di tappo nel forno a 100°per circa 10 minuti travaso ilsugo bollente quasi fino al bordo. chiudo con il tappo e lascio raffreddare capovolto. in questo modo si crea il sottovuoto da solo senza far bollire i vasetti in acqua.. ti posso dire che ho fatto sia il sugo di pomodoro,di ragù e di verdure a luglio e li ho ancora in cantina ben sigillati..
ogni tanto (quando mi ricordo!!) verifico se un vasetto a perso e finora nessuno... tutti intatti..

[Daniela]

Io ho preparato da mangiare per quasi un mese, anche perchè ho il freezer grande e siamo in tanti.
Tanti sughi:ragù, pomodoro e cipolla, alle verdure, al tonno tutto in porzioni per un pasto.
Poi pasta al forno, in vaschette piccole per il pranzo o grandi per le cene, lasagne, tortelli e anche cappelletti.
Poi qualche secondo come arrosto, pollo, tacchino, involtini e fettine con prosciutto, formaggio e salvia e anche spezzatino con patate.

Credo di aver mangiato meglio il primo mese dopo il parto che tutto il resto dell'anno............. forse per questo ho allattato così bene!

[Roberta]

Le lasagne puoi farle anche con funghi, piselli e besciamella.
Altrimenti un tortino di broccolo, con besciamella e prosciutto cotto. Lessi la verdura e poi la condisci con la besciamella ed il cotto. La surgeli in monoporzioni e quando ti seve la metti in forno. Grattugi parmiggiano prima di infornarla che fa la crosticina!