La frolla più buona che abbia mai fatto è quella "senza mani"
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=30459
è un po' una rottura di balle ma la resa è divina.
Invece quando non ho voglia di sbattermi faccio questa
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=47263
Pasta frolla, trucchi?
-
erinmay
- Admin
- Posts: 5251
- Joined: Wed Sep 25, 2013 5:13 pm
boh, ame devo dire viene sempre bene.
il burro lo uso molto molto morbido (lo tiro fuori dal frego almeno 2-3 ore prima in inverno, 1 oretta prima d'estate. Uso lo zucchero a velo al posto di quello normale, e lavoro la pasta fino a che la palla che ne viene fuori non è ben liscia (quindi non tantissimo) e la lavoro sempre sulla tavola di legno.
se poi devo usarla per le crostate metto sempre il lievito e una puntina di bicarbonato di sodio, se invece la frolla è per i biscotti niente lievito
il burro lo uso molto molto morbido (lo tiro fuori dal frego almeno 2-3 ore prima in inverno, 1 oretta prima d'estate. Uso lo zucchero a velo al posto di quello normale, e lavoro la pasta fino a che la palla che ne viene fuori non è ben liscia (quindi non tantissimo) e la lavoro sempre sulla tavola di legno.
se poi devo usarla per le crostate metto sempre il lievito e una puntina di bicarbonato di sodio, se invece la frolla è per i biscotti niente lievito