che cucinate stasera?
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sole72m
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arancina
il sapore e' vagamente simile al popcorn: il concetto finale e' quello di dare un tocco tostato alla crema di zucca altrimenti tendenzialmente stucchevole (anche se io la adoro proprio per questo).
Insomma serve per creare un contrasto.
Ora vi scrivo la ricetta ma per la foto dovrete attendere.
Il ragu' di coniglio e' gia' sul fuoco: semplice brunoise di 1/2 porro + 1/2 carota + 1/2 sedano bianco, aggiunto il coniglio a tocchettini, lasciato rosolare, sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiunto qualche pezzo di misto funghi. Condito con foglioline di timo, salvia e santoreggia (poco di tutto) e un pizzico di sale affumicato. La macinata di pepe la mettero' direttamente sul piatto al momento di servire.
I suppli' al forno non credo che possano riuscire ugualmente croccanti, ma tentare non nuoce. Considera che vanno passati in pastella e poi nel pangrattato (io uso il grattato di grissini, taralli e crackers per avere una consistenza piu' croccante)
Insomma serve per creare un contrasto.
Ora vi scrivo la ricetta ma per la foto dovrete attendere.
Il ragu' di coniglio e' gia' sul fuoco: semplice brunoise di 1/2 porro + 1/2 carota + 1/2 sedano bianco, aggiunto il coniglio a tocchettini, lasciato rosolare, sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiunto qualche pezzo di misto funghi. Condito con foglioline di timo, salvia e santoreggia (poco di tutto) e un pizzico di sale affumicato. La macinata di pepe la mettero' direttamente sul piatto al momento di servire.
I suppli' al forno non credo che possano riuscire ugualmente croccanti, ma tentare non nuoce. Considera che vanno passati in pastella e poi nel pangrattato (io uso il grattato di grissini, taralli e crackers per avere una consistenza piu' croccante)