Melanzane alla parmigiana

[PAOLA B.]

senti ma le friggi cosi senza panatura vero? praticamente le metti in olio bollente per qualche secondo ?
Non le ho tenute in acqua ma messe su un vassoio ricoperte di sale per un'ora a scocciolare..
quindi tu non metti la mozzarella?

Hai provato a tenerle in acqua con il sale: in questo modo perdono l'amaro..

io le friggo senza panatura ( da queste parti si fa così) e senza mozzarella e prosciutto...

[Anne79]

tesoro, felice d'esserti stata utile......
le uova sode sono tipiche nelle preparazioni meridionali....

Ihihihihi!
Io non le ho scritte di proposito,
perché noi siciliani abbiamo la fama di metterle dappertutto!

Comunque,Simo,provale con ragu' e lasagne:
fai un piatto unico e poi stai a dieta tutta la settimana,ma ne vale la pena.
Appuntati pure questo:

Prima di infornare,mescola un uovo con un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e un cucchiaio di latte e versa su l'ultimo strato,poi spolvera di parmigiano.
E' il segreto di mia suocera,gli fà venire una crosticina che é una delizia!

[laste]

a me grigliate da fare alla parmigiana non piacciono tanto.

Grigliate mi piacciono mangiate subito se no diventano durette spesso.

effettivamente non piacciono neanche al marito che essendo sano e normopeso, preferisce quelle fritte senza sensi di colpa quella volta ogni 6 mesi che le faccio
io a volte faccio metà teglia grigliata e metà fritta per amore di pace familiare