ricetta pane?

maaga · Post by **maaga** » Fri May 08, 2009 2:19 pm

Mi accodo a questo 3rd per non aprirne un'altro sul pane e mdp.
Panifico tutti i giorni, viene buono, mi diletto a provare diverse ricette però, mi chiedo, quando lo cuocio, la pagnottina da alta e stretta, mi si allarga e quasi appiattisce, sapete darmi consigli o trucchi?
grazie

Luvetta · Post by **Luvetta** » Fri May 08, 2009 2:36 pm

Quando il pane in mpd si "siede" è perchè slievita.
O ci metti troppo lievito, o troppa acqua
Prova a diminuire di un paio di cucchiai la quantità di acqua, se anche rimane un po' di farina in fondo alla teglia fa niente.
Con che ricetta fai il pane?

maaga · Post by **maaga** » Fri May 08, 2009 8:42 pm

Di solito faccio questa:
ml 300 di acqua
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di sale
gr 500 di farina 0
gr 7 di lievito di birra

Qualche volta, vario la farina in qualità, ad esempio, farina integrale, farina di farro ecc. ecc. l'impasto, quando lo tiro fuori è sodo, consistente, cresce......