La crostata

CINQUECENTO · Post by **CINQUECENTO** » Mon Sep 07, 2009 9:20 pm

AIUTOOOOOOOO!!!!!!
Ho fatto la crostata alla marmellata ma ora.... sta ESPLODENDO dentro il forno!!!

Cosa faccio? Si sgonfia da sola o ho un alien dentro il forno???

Post by **Lupina** » Mon Sep 07, 2009 9:27 pm

Anche a me si gonfia sempre, fino a diventare un blob schifoso. Hai provato ad abbassare la temperatura? Hai messo per caso il ventilato?
Se è così, spegnilo.

sony_melody · Post by **sony_melody** » Mon Sep 07, 2009 10:11 pm

Io la faccio senza lievito. 400gr di farina, 150 di zucchero, 4 tuorli, un pizzico di sale, 200gr di burro. Fare una fontana aggiungere: farina,zucchero, sale, tuorli, la scorza grattuggiata di un limone e per ultimo il burro fatto a pezzi. Il burro si scioglierà mentre amalgamate la pasta. Bisogna assicurarsi che si sciolga bene e non rimangano piccoli pezzi di burro. Fare una palla da mettere in frigor per 2 ore. Stendere sopra una tortiera gia imburrata e infarinata. (Quando la stendete) si può usare un bicchiere per renderla omogenea. Cuocere a 160/170 gradi in forno ventilato per 20/25 minuti. Toglier dal forno e far raffreddare. Io aggiungo la crema pasticcera e la frutta che mi piace. Si può aggingere sopra la frutta Tortagel, fissa la frutta e impedisce che diventino scure le banane o le mele. Buon appetito. :gnam: