Pasta frolla, trucchi?

[lory76]

per la frolla, non posso aiutarti...
però per la crema, perchè non fai una bella crema chantilly? Ha un sapore più delicato rispetto alla crema pasticcera e risalterebbe di più il gusto dei mirtilli... che ne pensi?

Dici che con il sapore delicato leghera' con i mirtilli che sono piuttosto aspretti?
Sono di montagna, per cui piu' saportiti rispetto a quelli delle coltivazioni.

[lory76]

non so se è un trucco, ma il burro deve essere freschissimo, la pasta va poi lavorata a lungo in modo che il burro si riscaldi e poi bisogna farla riposare in frigo per mezz'ora circa.

la crema al mascarpone andrà benissimo!

Lavorarla a lungo, ma non troppo pero', vero?
Ecco, quando e' troppo?
quando senti che inizia ad attaccarsi alle dita?

[CRI80]

io ho fatto questa qualche settimana fa...me ne sono innamorata...una frolla senza eguali che conto di rifare presto.
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