Piadina

[Sheireh]

Quelle da supermercato le scaldo sulla bistecchiera, le farcisco dopo.

Quelle di Forlì che mi porta un amico ogni tanto, e che congelo, le scaldo nel fornetto del pane.

Per la farcitura, vari affettati, oppure spalmabili al tonno, con funghetti e cose simili.

Le ho anche fatte un paio di volte, ma poiché mi piacciono con lo strutto e mi scoccia comprarlo perché mi rimane sul groppone, non le faccio mai ^^

[eli.sa]

Ricetta di mia suocera (vera azdora romagnola) e adottata anche da me:
INGREDIENTI:
1 kg di farina
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di olio evo
una puntina di cucchiaio di strutto (io non lo uso sempre... basta mettere una goccia di olio in più)
acqua tiepida quanto basta per impastare
PREPARAZIONE:
Mescolare gli ingredienti e lavorare sulla spianatoia fino ad ottenere un impasto liscio e che non appiccichi, se possibile, non aggiungere altra farina mentre si lavora.
Far riposare una mezz'oretta e poi stendere una sfoglia non troppo sottile.
Cuocere su teglia calda (noi qua usiamo una teglia appostia ma si può usare anche una ppadella antiaderente ben calda) per qualche minuto, forando con i rebbi della forchetta quando gonfia e rigirare dall'altra parte continuando a cuocere.
Poi farcire a piacimento.

Se invece si vogliono fare i crescioni, farcire a piacimento prima di cuocere e richiudere la sfoglia. In questo caso, la sfoglia deve essere più sottile.

[Alais]

Non si può mettere un post sulla piadina che io adoro quando sono a dieta!!! Meno male che da lunedì sono in Romagna per le vacanze....
Comunque a me piacerebbe provare a farla da sola qualche volta.... attendo la ricetta della mamma della Claudina....