Piadina

[Daria]

Visto che la nostra vavi in piazzetta mi ha fatto venire l'acquolina

come la fate? scaldata in padella prima e farcita dopo? al forno? al grill?

avete mai provato a prepararla voi? e' complicato?

come farcitura? qualche idea ?

[Smilla]

rigorosamente scaldata in padella antiaderente, poi farcita: prosciutto e squaquerone, oppure con la salsiccia.
Prima o poi la farò anche da me!

[Claudina]

io ho provato una volta, a impastarla ok, ma non si era cotta dentro e
quindi qualche passo falso l'ho fatto!

se vuoi domani ti metto le dosi, poi ognuno la fa un pò come gli piace, strutto, olio, miele, latte...
insomma ci sono mille varianti.
però quella di mia mamma è buonissima!

una volta fatta si stende e si mette su una teglia calda.
le prime due girate veloci, se no si brucia. poi si fa cuocere girandola ogni minuto circa, si va a occhio.

una volta cotta si farcisce.

se la prendi precotta si scalda prima e si farcisce poi.


invece se la impasti tu puoi provare a cimentarti nella variante bomba: il cassone.

(che non è una roba maliziosa veneta)


allora, tutto uguale per l'impasto, ma quando stendi la fai più sottile e di forma ellittica, non tonda.

poi prendi gli ingredienti e ce li spalmi
tipo a fare la pizza, ma su una sola metà.
poi rovesci la metà vuota sulla metà farcita (quando farcisci lascia il bordo eh) e schiacci bene bene i bordi combacianti e vuoti con le dita o una forchetta.

cuoci come la piadina, e poi...

gnammmm!


te lo consiglio, sembra più difficile a dirsi che a farsi.


per la farcitura la piadina richiede cose asciutte, affettati, formaggi, ma anche verdure grigliate, verdure impanate, o salsiccia e cipolla.

il crescione, beh, è tutto un invenzione.
quattro formaggi e rucola
salsiccia funghi e fontina
erbe e mozzarella
patate e zucca
patate e salsiccia
pomodoro mozzarella&co.

insomma, è un mondo a se.



poi ci sono anche le girelle o rotoloni, vuoi che ti spiego anche quelle?!